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中考晚餐食谱:多层外酥里嫩葱花饼

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 20:30:04

说两句

  •   

      材料

      2杯普通面粉

      1/2 杯沸水

      1/2杯冷水

      盐适量

      炒菜油适量

      葱花两大匙

      做法

      1、把面粉放入大碗中,先把沸水逐步倒入面粉中,用筷子搅拌,然后逐次加冷水,用手把面和一起直到成面团(如果汤手就用筷子)。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。

      2、把面团抹点油,放入塑料袋中放置10中左右后再把面团揉光滑,分成两份。

      3、将每份面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,再撒上干面粉,最后撒上葱花。

      5、从边缘开始,把饼卷起来,成长卷后,用手轻轻压面团。再用刀把长卷切开成为两个长卷。然后切口朝上,从长卷的一端开始卷起直到卷成圆型状。用手压一下,然后擀成圆饼。这样两杯面粉可以做4个饼。

      6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色后,用擀面杖或锅铲,沿着饼的边缘往中间的方向挤,这样饼就会酥脆,层次分明。
     

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